Rabarbergrød

Så er det den tid på året. Rabarber tid!

Her har I en opskrift på lækker rabarbergrød, som ungerne er helt vilde med!

Ingredienserne er:

  • 700g Rabarber
  • 8 dl. Vand
  • 1 tsk. Nonoxal
  • 0.5 Vanillestang
  • 175 gram sukker
  • 3 spks. Kartoffelmel (Jævner)

Måden du laver den på er meget simpel 🙂

Start ud med stille at koge rabarberne i 6 minutters tid, i vandet og Nonoxalen.
Si derefter saften fra rabarberen og kog den med den flækkede vaniliestang og sukkeret.

Rør melet godt ud i 1 dl kold vand – du har nu lavet en jævner 🙂 Det skal helst ikke klumpe!

Hæld den stille og roligt i en tynd stråle ned i den kogende saft mens at du rører i gryden.

Så snart grøden er jævnet tager du den af varmen – Hæld derefter straks grøden op og drys lidt sukker på toppen for at undgå at der kommer skind på den 🙂 Det vil vi ikke have!

Server grøden med mælk eller fløde – Det er en sikker vinder! 🙂
Velbekomme!

Opskriften er sponsoreret af: Algot Bolig – Boligvurdering Rørvig-centret – Hotelværelse

Rabarbergrød

 

 

Lækre pølsehorn med ketchup

Lækre pølehorn til skovturskurven!

Nu er det ved at blive dejligt sommervarmt og så skal vi på skovtur!

Her er det perfekt med snacks at tage med i en lækker frokostkurv, og traditionelle pølehorn er helt sikkert altid en vinder hos børnene 🙂

Vi har herhjemme altid været glad for at bruge denne opskrift, som vi har fundet på dk-kogebogen.dk.

Ingredienserne er til 32 små pølsehorn:

Dejen:

  • 25 gram gær
  • 3 dl. Sødmælk
  • 100 gram SMør
  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Sukker
  • 1 Æg

Pølser & Ketchup:

  • 16 Røde pølser skåret i halve.
  • Ketchup

Pensling:

  • 1 æg.

Fremgangsmåde:

Start med at lune mælken og rør gæren i. Smuldre derefter smøret med fingrere i melet. Herefter tilsætter i mælken salt, sukker, og æg og tilsætter det melet, og ælter dejen til den er glat og smidig. Hæv dejen i 1 time.

Efter at den har hævet ælter i dejen let igennem og deler den i 4 lige store stykker, som hver rules i en cirkel og deles i 8 trekanter (Så har du dine 32 trekanter til pølserne.”

Tag de 16 Røde pølser og skær dem i halve. Put derefter en lille klat ketchup i hver trekant og pladser en pølse i den brede ende og rul mod den smalle ende.

Nu har du nogle flotte rullede pølsehorn som er klar til at efterhæve i 30 minutter.

Pensel derefter med æg og bag dem 15-20 min i en forvarmet ovn ved 200 grader alm ovn.

Når de er kølet er de klar til at blive pakket i frokostkurven, lagt i køleskabet til senere eller på frost til I måtte ønske at varme dem.

Velbekomme!

Opskriften er sponsoreret af: Fodboldrejser.dk – Fodboldrejser

Lækre pølsehorn

 

Tikka Masala

Nu skal vi lidt eksotiske. Så lad os tage en traditionel indiskret og lave noget Tikka Masala 🙂

Tikka Masala er et stort hit hos børnene, vi plejer at spise det med ris og naan brød herhjemme 🙂

Vi laver en marinade til kyllingen, samt en lækker sovs. Her kan du se ingredienserne til ca. 4 personer!

Marinaden:

  • 1 dl.yoghurt
  • 1 spsk. finthakket hvidløg
  • 1 spsk. finthakket ingefør
  • 2 tsk. garam masala
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. cayennepeber
  • 2 tsk. groft havsalt
  • 4-5 spsk.limesaft

Sauce:

  • 200 g. finthakket løg
  • 2 tsk. finthakket hvidløg
  • 2 tsk. finthakket ingefær
  • 2 spsk. koncentreret tomatpuré
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 3 spsk. meget finthakkede mandler
  • 3-4 dl.vand
  • 3 spsk. piskefløde
  • Smag til med salt

Ris:

  • Omkring 3 dl Basimatiris og 4 dl. vand.

Fremgangsmåde:

Tikka Masala Kyllingen:
Start med at lave marinaden, så kyllingen kan få tid til at stå i køleskabet og suge en masse smag til sig!

Kom yoghurten i en skål og bland den sammen med hvidløg, ingefør, garam masala, gurkemeje, cayennepeber, salt og lime. Nu har du en rigtig lækker marinade til kyllingen 🙂

Bland derefter kødet sammen med marinaden og lad det stå i MINDST en time. Jeg plejer at putte det i en plastikpose så det er nemt at få det æltet ind i kødet.

Når det så er gjort steges kødet i et ildfastfast i forvarmet ovn ved 250 grader i 12-15 minutter.

Tikka Masala saucen:

Start med at opvarme olie i en tykbundet gryde og steg løgene gyldne. Tilsæt derefter hvidløg, ingefør og tomatpure mens du rører rundt.

Kom derefter gurkemeje og mandler i gryden sammen med vandet.

Nu skal du så lade den lækre sovs småkoge i 4 mintuters tid, derefter hælder du kødet og marinaden i gryden og slutter af med at tilsætte fløden når retten er dejlig varm!

Til sidst smager du så til med salt 🙂

Det serveres så med Risene og Naan brød (vi plejer bare at købe det færdigt men det kan man også lave selv)

Velbekomme!

Tikka Masala

Lækker Ramsløgpesto

Nu vil jeg dele en super lækker opskrift på Ramsløgpesto som vi laver herhjemme om sommeren og foråret.

Som regel tager vi i skoven og samler ramsløg hele familien 🙂 Dette foregår ofte nede ved Korsør.

Ingredienserne består af:
– 15 blade ramsløg
– 2 spsk. peanuts (Man kan også bruge pinjekerner, mandler eller cashewnødder)
– 1 dl revet parmesan
– Saften fra 1/2 citron
– 3 spsk. olivenolie
og så smager vi til med lidt salt og peber 🙂

Ramsløgene giver pestoen styrken fra et hvidløg med et rigtig friskt pift, og det er en velkommen tilføjelse til spisebordet herhjemme om sommeren 🙂

Fremgangsmåden er at simpel!

Kom det hele i en blender eller i en skål og blend det godt med blender eller stavblender, og slut så af med at smage det til med salt og peber!

Det er så nemt, og det smager SÅ lækkert!

 

Sponsoreret af: Bernic, Din rail enclosure box

Kalvekotelet med bagt kartoffel

På en god halv times tid blev der serveret kraftfoder til en forkølet ægtemand – stor medium stegt kalvekotelet, bagt kartoffel (mikrobølgeovn) med basilikum-dressing og purløg-pynt, bløde smørstegte løg og smørstegte champignon. Rødvin fik han også 🙂

Se tip nedenfor 🙂

Kalvekotelet med bagt kartoffel, løg og champignon 25-03-14

I Kvickly har jeg fundet et lille glas dijonsennep med basilikum (100 gr.) – “Edmond Fallet, moutarde au basilic” – det smager skønt og er perfekt at blande med 18% creme fraiche, hvid balsamico og salt og peber – til en lækker dressing. Det er lidt dyrt – tæt på 30,00 kr. – men godt og drøjt. Prøv det!

Sponsorer: Rationel.nu, Rengøringsfirma Roskilde. Kenjan.dk, Hundehalsbånd – læder hundehalsbåndbilletter til Manchester United. Fodboldbilletter til Manchester United. Algot Bolig, Salgsvurdering

Basilikum-dressing

Tip:

I Kvickly har jeg fundet et lille glas dijonsennep med basilikum (100 gr.) – “Edmond Fallet, moutarde au basilic” – det smager skønt og er perfekt at blande med 18% creme fraiche, hvid balsamico og salt og peber – til en lækker dressing. Det er lidt dyrt – tæt på 30,00 kr. – men godt og drøjt.

 

Denne side er sponsoreret af BellaMallorca.dk, Feriehusudlejning Mallorca. Racetravel.dk, Formel 1 rejser – F1 rejser. Eventcom.dk, Firma grupperejser – firmarejser.

Gulerodsboller efter hvad-har-vi-køkkenskabet-metoden

 

Dette er IKKE en dej der skal hæve og efterhæve og formes til boller… Den skal bare røres sammen, stå i køleskabet natten over og sættes på bagepladen med to spiseskeer.

Jeg har brugt følgende til 16-20 boller:

8 dl lunkent vand
25 gr. gær
1 dl. smagsneutral olie
1 spsk. sukker
1½ tsk. salt
Et godt skvæt havregryn
Et godt skvæt solsikkekerner
3-4 skrællede mellemstore gulerødder – groft revne
Et godt skvæt fuldkornshvedemel
Hvedemel for resten.

Gæren røres ud i vandet hvorefter salt, sukker og olie røres i. Så havregryn, solsikkekerner, gulerødder og fuldkornsmel i. Derefter justerer du med hvedemelet, til dejen er klæg og sammenhængende, men ikke for tynd. Du skal ikke ælte i det, bare røre det sammen og få fornemmelsen af, at det ender som en tyk grød.

Dæk skålen med film eller sølvpapir og stil den i køleskabet natten over. Sørg for at der er plads i skålen til at dejen hæver, ellers løber den måske over.

Tænd ovnen på 180 gr. blæserovn eller 200 gr. almindelig ovn. Kom bagepapir på en bageplade og sæt 16-20 boller på med to skeer. Størrelsen på bollerne giver sig selv, når du mærker, hvad der kan være mellem to skeer. Ellers justerer du størrelsen ved at komme lidt mere dej oven på bollerne bagefter.

Bag bollerne godt 30 min. til de er gyldne, men mærk lige efter i kanterne på et par af bollerne om de er faste og ikke bløde. De skal  dog ikke være hårde. Køl af på bagerist og spis dem lune.

På dag to er bollerne stadig ok og på dag 3 også, hvis de ristes 🙂 Det er super lækkert og nemt 🙂

Køkken-knus

 

Denne side er sponsoreret af Valhal IT – it-løsninger Algot bolig, Boligvurdering

 

cupcakes-køkkenglad

Cupcakes

Cupcakes – efter smag & behag

  • 150 g smør, blødt
  • 150 g sukker
  • ½ vaniljestang
  • 3 æg
  • 150 g hvedemel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ½ dl mælk 
  1. Sæt ovnen på 175 grader.
  2. Rør blødt smør & sukker med en håndmikser i cirka 10 minutter, til det er luftigt & skummende.
  3. Tilsæt et æg ad gangen – og pisk godt mellem hvert æg.
  4. Sigt melet med en si og vend det i dejen med en ske eller dejskraber.
  5. Rør mælk i lidt ad gangen.
  6. Tilsæt evt bær, nødder, chokolade eller andet, hvis du kan lide fyld i.
  7. Fyld muffinsformene 3/4 op med dejen.
  8. Bag kagerne i ca. 20 minutter – i midten af ovnenkøkkenglad-kaffepause

 

Lad kagerne afkøle, hvorefter du pynter dem efter samg og behag. Evt. med glasur, bær, krymmel, nødder eller andet du ønsker.  Det kan også se flot ud med spiselige blomster – your choise…..

Bon Appetit…

Sponsor: RørvigCentret.dk, Konferencelokaler Sjælland og DanSmil, Tandlæge Østerbro. Kenjan.dk, Hundeliner

Avocado og mangosalat

Avocado- og mangosalat

En avocado- og mangosalat – som er super velsmagende og springfuld af energi

Ingredienser:

  • 2 avocadoer
  • 1 mango
  • 3 forårsløg
  • Saft fra 1 lime
  • 1 bundt koriander, grofthakket
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • Lidt salt og evt. peber

Sådan gør du:

  • Halvér avocadoerne – og skær dem i skiver
  • Skær mango og forårsløg i skiver
  • Anret avocado og mango på en tallerken og fordel forårsløgne ovenpå
  • Drys havsalt på
  • Hæld limesaften over
  • Pynt til sidst med cashewnødder og koriander

Velbekomme

Denne side er sponsoreret af Industritastaturer. RumogHarmoni.dk, Feng Shui konsulent Sjælland, Nordsjælland, Holbæk

 

 

 

Gulerodsfrikadeller

Næringsrige gulerodsfrikadeller – fulde af saft og kraft!

 

Ingredienser til gulerodsfrikadeller

  • 300 g groft revne gulerøddergulerodsfrikadeller
  • 2 hakkede forårsløg – også den grønne top
  • 1 lille bundt hakket persille
  • Friskhakket basilikum
  • 5 spsk. sesamfrø
  • 2 spsk. hvedemel
  • 2 små æg
  • 1 dl mælk (kan evt. undlades – hvis klæbrig nok)
  • 5 spsk. rasp
  • Salt & peber
  • Olie
  • Brug evt. andre krydderier efter smag

Fremgangsmåde

  • Bland grøntsager og krydderurter i en skål
  • Vend mel og sesamfrø i
  • Rør æg og mælk i
  • Tilsæt rasp – til farsen virker sammenhængende
  • Form til frikadeller og steg i 4-5 minutter på hver side
  • Steg i olie og sørg for at den er godt varm inden frikadellerne kommes på panden

Velbekomme!

 

Sponsorer – i-Strategi.dk, Drupal hjemmesider Holbæk, Roskilde. Tjengo, Elektronik og  Havemøbler – haveudstyr